煲汤食谱:双虾腐汤

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2017年07月27日 10:56:52 
      双虾腐汤 原料:虾仁25克,虾子3克,豆腐150克,鸡蛋清5克,植物油50克(实耗约5克),料酒、精盐、鸡精、白糖、葱花、鲜汤、香油、味精、干淀粉和湿淀粉各适量。 双虾腐汤的做法 1.将虾仁洗净后沥干水分,放入小碗内,加入鸡蛋清、料酒、精盐、味精和白糖拌匀入味,用干淀粉……

  双虾腐汤

双虾腐汤

  原料:虾仁25克,虾子3克,豆腐150克,鸡蛋清5克,植物油50克(实耗约5克),料酒、精盐、鸡精、白糖、葱花、鲜汤、香油、味精、干淀粉和湿淀粉各适量。

  双虾腐汤的做法

  1.将虾仁洗净后沥干水分,放入小碗内,加入鸡蛋清、料酒、精盐、味精和白糖拌匀入味,用干淀粉上浆;豆腐切成小块,放入沸水锅内略焯,用漏勺捞出沥水,去掉豆腥味,再入冷水中浸泡。

  2.炒锅置旺火上,放油烧至四成热,下入虾仁划散至熟,倒入漏勺中沥油。原锅置火上,放入鲜汤、豆腐、精盐和鸡精烧沸,用湿淀粉勾芡成羹。先将2/3的豆腐汤盛入汤盆中,锅内留1/3.投入虾仁、虾子和葱花推匀,淋入香油,盛在豆腐汤上即成。

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